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宮城県気仙沼港水揚げの鰹が入荷しました。

宮城県気仙沼港水揚げの鰹が入荷しました。気仙沼港は2011年3月11日の東日本大震災で壊滅的な被害を受けましたが、一時よりは漁獲高は少ないものの、ようやくカツオ漁も上向きになったということです。

これからの戻り鰹のシーズン、脂ののった気仙沼産鰹をお楽しみください。

 

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「萩のあまだい」が入荷しました!

萩のあまだい萩沖日本海の逸品とも言われている「萩のあまだい」が入荷しました。山口県の漁獲量は日本一を誇りますが、その中でも萩産のあまだいは釣り漁中心のため、特に貴重なあまだいといわれています。
当店では、昆布〆や霜皮造り、酒蒸し、揚げ焼き、兜煮などで提供予定ですのでご来店をお待ちしております。


苫小牧産ホッキが入荷しました

北海道苫小牧産のホッキ貝が入荷!

2014076_0123本日、漁獲量日本一を誇る北海道苫小牧産のホッキ貝が入荷しました。苫小牧と聞くと工業地帯を思い浮かべる方が多いと思いますが、乱獲や工業基地開発で激減した反省から「育てる漁業へと舵を切った結果、漁獲高だけでなく、その味についても東京・築地市場では一目置かれているということです。苫小牧産のホッキ貝はサイズが大きく肉厚、食感は柔らかいという特徴があります。噛めば噛むほど甘味と旨味が広がります。